قیمه خوشمزه و مجلسی بپزید؛ فوت و فن‌های حرفه‌ای آشپزی

به گزارش سرویس آشپزی فرتاک پلاس؛ قیمه یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین خورش‌های ایرانی است که در بیشتر مهمانی‌ها و مراسم‌ها سرو می‌شود. برای اینکه بتوانید یک قیمه مجلسی و جا افتاده بپزید که طعم آن همه را شیفته خود کند، باید به نکات مهمی توجه کنید.

نکات کلیدی برای پخت یک قیمه بی‌نظیر:

• انتخاب گوشت مناسب: برای پخت قیمه از گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله استفاده کنید. قسمت‌هایی مانند ران یا سردست برای این خورش مناسب‌تر هستند.

• خرد کردن گوشت: گوشت را به قطعات کوچک و یک اندازه خرد کنید تا به طور یکنواخت پخته شود.

• تفت دادن گوشت: گوشت را در روغن داغ تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و آب اضافی آن گرفته شود.

• اضافه کردن پیاز و ادویه‌ها: پیاز را سرخ کرده و سپس زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و سایر ادویه‌های دلخواه را به آن اضافه کنید.

• تفت دادن لپه: لپه را از قبل خیس کرده و سپس به همراه گوشت و پیاز تفت دهید.

• اضافه کردن رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی به قیمه رنگ و طعم خوبی می‌دهد. آن را به همراه کمی آب جوش به قیمه اضافه کنید.

• پخت آرام و طولانی مدت: قیمه را با حرارت کم و به مدت طولانی بپزید تا جا بیفتد و طعم مواد به خورد هم برود.

• استفاده از لیمو عمانی: لیمو عمانی به قیمه طعم ترش و دلنشینی می‌دهد.

• اضافه کردن زعفران دم کرده: زعفران دم کرده به قیمه رنگ و عطر خاصی می‌بخشد.

قیمه نذری با طعم اصیل ایرانی

اگر قصد دارید قیمه نذری بپزید، می‌توانید از همین دستور پخت استفاده کنید و با افزایش مقدار مواد اولیه، قیمه‌ای خوشمزه و کافی برای همه مهمانان تهیه کنید.

نکات تکمیلی:

• برای اینکه قیمه شما زودتر جا بیفتد، می‌توانید از زودپز استفاده کنید.

• برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی گلاب نیز در قیمه استفاده کنید.

• می‌توانید به جای لپه از نخود نیز در قیمه استفاده کنید.

با رعایت این نکات و کمی حوصله، می‌توانید یک قیمه مجلسی و جا افتاده بپزید که همه اعضای خانواده از طعم آن لذت ببرند.